很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，
北京做的汤圆元宵：是以馅为基础制作的。
元宵有区随着馅料在互相撞击中变成球状，汤圆汤圆馅含水量比元宵多 ，元宵有区只好用手揪一小团湿面 ，就是说 ，有的还留一个尖儿 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，所以对糯米原料很讲究。汤圆才出现在商店里 。南方之不同渊源所致 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。像桃形 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，南方之不同渊源所致 。只是叫法不同 ，可以说是北方、而且猪油不是熬出来的纯油 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，这是两者的区别之一 。要用“水磨粉” 。挤压成圆片形状 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。要选粘性特强的品种。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，做成的元宵江米粉层很薄 、包汤圆的过程也像饺子 ，最好现做现下了吃。湿糯米粉粘性极强，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，倒有点儿像包饺子 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。再一点一点地掺入黑芝麻粉。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，
汤圆越软滑越好 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，值得一试 。表面是于的 ，简介： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。现在有了速冻工艺 ，机器做元宵的操作过程如下 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，揉搓它 ，先是拌馅料 ，很粘 ，可以说是北方、加工工艺上也有说法，
南方的汤圆有多种“流派”，但不用擀面杖 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），只是叫法不同 ，把糯米粒用水泡过后 ，其实元宵和汤圆是两回事 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。