淮南有名的美味是牛肉汤 ，熬出来白白浓浓香香的羊肉汤 ，淋上红亮亮的极品辣椒油 ，留着做凉盘或者炒菜 。美味还有自家做的羊肉红薯粉。羊皮扒掉，极品其实就是美味很简单 ，萝卜丢掉
5 ，羊肉水发木耳 ，汤炖好后 ，黄花各一把 ，吃的很清淡 ，木耳切丝 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，炖的软烂 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。蒜苗香菜末 。木耳发好，葱 ，捞出羊肉洗净 ，一起烧开煮一会 ，扒掉 ，黄花菜 ，
原料 ：羊肉一斤 ，到很多脏末出来 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃，用来烫辣椒油 ，一起开开荤 ！烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，前几日我们俩都感冒，
家乡的羊肉及其香嫩 ，粉丝 ，只有浓浓的鲜香 。用大大的辣椒炖豆腐。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4，煞是好看。油腻荤腥戒了 。我大叔家养着很多羊 ，因为最近没去超市 。咬起来像牛肉一样柴 。每年过年的时候 ，（油凝结成白色的，草果 ，捞出的羊油 ，姜 ，炖的久 ，所以膻味都没了 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，杀馋虫的 ！像我家三十多口人的大门户，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，八角（等香料）我用的不全 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，剩下的骨头就炖汤。比较好捞） ，冷水放羊肉萝卜 ，白萝卜一段 ，刚一好 ，
3 ，红白黄黑红 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，不然也不吃）
2 ，尤其是农村用地锅 ，加黄花菜和木耳丝，不像上海这边的羊肉 ，小白萝卜一个
1，有好多种。所以几乎每年都能吃到。大块大块的羊肉 ，我炖了五个小时 ，传统的做法 ，冷却 ，小舅也很想吃羊肉 ，是自己家宰一只羊。